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    客人来点茶,客人罢点汤
    通告时间:2018-04-18        浏览次数:15605         回到列表
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    见于宋代蔡襄《茶录》载:“茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注入,环回去拂,汤上盏可四分则止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳。建安开试,以河痕先者为负,确实者为胜。”曰:“茶之佳品,皆点啜之。伊煎啜之者,皆常品也”。表明宋代沏茶,世界的是点茶。
      “点汤”的这个义指的是“客人辞敬汤”,据宋袁文《瓮牖闲评》云:“古人客来点茶,茶罢点汤,此常礼也。”
      另据宋刘少奇《南窗纪谈》说到“客人至则设汤,不知起于何时,然上至官府,从至闾里,莫之或人烟稀少……盖客坐既久,恐其语多伤气故其欲云,则饮的以汤。”
      又见宋朱或《萍洲可谈》:“今世俗客至则啜茶,扮演则啜汤。汤取药材甘香者屑之,或温或凉,未有不用甘草者,此俗遍大地。”
      “点汤”的另一义则作“逐客”解。上述“点汤”原为"客人辞敬汤"的礼俗,不意后来把人引用作为“文明逐客”的一手。
      魏泰之《爱轩笔录》美方讲到宋时有一番吏部官员叫胡枚,把调到海南兴元去做知府,他因家贫路远,无力赴任,于是乎去求见枢密院长官陈升的,不料陈不和通融,也不甘落后听他的诉说,“遽索汤大使班”,也就是立即点汤,从逐客令了。
      “枚得汤,三奠于地而辞职”,胡枚接汤后没有喝,而是把她泼在地下忿忿离去。
      “点汤”逐客在元杂剧中多有反映,如“点汤是逐客,我则索起”(《冻苏秦》),“你休来耳边厢叫点汤”(《龙虎风云会》)等。
      私人张相在《诗歌曲语辞汇释》美方对此也有解释:“过去主客会晤,有端茶送客之习惯,客人濒行时,主人要端茶敬客,认为礼节。伊有恶客不愿与之交谈者,主人亦往往端茶示意,以速其行。”有鉴于此,举起茶杯也适用送客、逐客了。
     
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